Légumes. Tous les fruits et légumes contiennent du potassium. Pour réduire la quantité de potassium dans les légumes, faites-les cuire dans une grande quantité d’eau bouillante et rincez-les bien. Ne réutilisez pas cette eau pour d’autres préparations.
Plutôt qu’à la vapeur, faites cuire les légumes à la cocotte-minute ou au micro-ondes, ou faites-les sauter à la poêle.
Les pommes de terre contiennent beaucoup de potassium. Avant de les griller ou de faire des frites, faites-les bouillir pendant 10 minutes, puis rincez-les et jetez le liquide.
Fruits. Les fruits en conserve contiennent moins de potassium que les fruits frais. Rincez toujours les fruits avant de les consommer.
Le riz et les pâtes contiennent nettement moins de potassium que les pommes de terre. Consommez le riz ou les pâtes avec des plats à forte teneur en potassium, par exemple dans des préparations au curry ou à la bolognaise.
Le lait est riche en potassium. Il vous sera peut-être recommandé de limiter sa quantité quotidienne. Rapprochez-vous de votre service de néphrologie. Si vous devez limiter votre consommation de lait, n’oubliez pas qu’il sert à la préparation de crèmes dessert, de boissons, de sauces et du yaourt.
