Faits et chiffres
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| Nombre de portions |
4 |
| Temps de préparation |
20 minutes |
| Temps de cuisson |
45 minutes |
| Principales valeurs nutritives |
Protéines 6,64 g ; Lipides 35,61 g ; Sodium 19,1 mmol ; Potassium 6,10 mmol ; Phosphore 4,05 mmol
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Ingrédients
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| Oignon |
1, finement haché |
| Ail |
2 gousses, écrasées |
| Thym |
grosse pincée/4 g |
| Safran |
grosse pincée/4 g |
| Fond de poulet/légumes frais |
600 ml |
| Riz aborio |
255 g |
| Poivre blanc moulu |
pincée/2 g |
| Feuille de laurier |
1 |
| Sel |
pincée/2 g |
| Fromage frais |
110 g |
| Crème fraîche épaisse |
150 ml |
Instructions
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| Faire transpirer les oignons dans l’huile d’olive avec l’ail, le thym et le safran.
Humidifier avec une partie du fond de poulet. Ajouter le riz et faire cuire à feu doux pendant quelques minutes.
Ajouter le reste du fond de poulet, le poivre et la feuille de laurier.
Faire cuire lentement à feu doux, en mélangeant de temps à autre pour que le riz ne colle pas.
Le riz doit avoir une consistance assez humide (comme une sauce). Ajouter du fond de poulet si nécessaire.
Terminer avec le fromage frais et éventuellement un peu de crème fraîche épaisse.
Vérifiez svp avec votre diététicien ou professionnel de néphrologie que ce plat vous convient. |
