Faits et chiffres
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| Nombre de portions |
4 |
| Temps de préparation |
24 heures (incluant le temps de marinade) |
| Temps de cuisson |
25 minutes |
| Principales valeurs nutritives |
Valeur énergétique 526 kcal/2 191 kJ Protéines 28,4 g ; Lipides 28,7 g ; Sodium 3,9 mmol ; Potassium 20,6 mmol ; Phosphore 13,7 mmol
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Ingrédients
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| Côtelettes (ou tranches de collier) d’agneau |
140 g |
| Menthe fraîche |
1/2 botte, hachée |
| Huile d’olive |
1 cuillerée à soupe/15 ml |
| Citrons |
2 |
| Couscous instantané |
225 g |
| Poivron rouge |
1 en dés |
| Poivron vert |
1 en dés |
| Poivron jaune |
1 en dés |
| Carottes |
2 en dés |
| Graines de coriandre |
1/4 cuillerée à café, écrasées |
| Cumin |
1/4 cuillerée à café |
| Poivre frais |
pincée/2 g |
| Ail |
3 gousses, hachées |
| Coriandre fraîche |
2 cuillerées à soupe, hachée. |
Instructions
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| Faire mariner l’agneau dans l’ail haché, la menthe, l’huile d’olive et le jus d’un citron pendant au moins 3 à 4 heures, ou 24 heures si possible.
Pour préparer le couscous instantané, le couvrir d’eau bouillante pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit gonflé, ou suivre les instructions figurant sur le paquet.
Faire revenir doucement les poivrons et les carottes mélangés dans l’huile d’olive. Ajouter les graines de coriandre écrasées, le cumin et le jus du citron restant. Mélanger délicatement cette préparation avec le couscous.
Faire griller les côtelettes sous un grill chaud jusqu’à ce qu’elles soient cuites à votre convenance.
Ajouter la coriandre hachée au couscous. Poser l’agneau sur le couscous et servir.
Vérifiez svp avec votre diététicien ou professionnel de néphrologie que ce plat vous convient. |
