Faits et chiffres
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| Nombre de portions |
6 |
| Temps de préparation |
25 minutes |
| Temps de cuisson |
8 à 10 minutes |
| Principales valeurs nutritives |
Valeur énergétique 242 kcal/1 228 kJ ; Protéines 11,4 g ; Lipides 14,0g ; Sodium 19 mmol ; Potassium 7,4 mmol ; Phosphore 4,2 mmol
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Ingrédients
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| Pâte filo |
2 feuilles |
| Germes de haricots |
170 g |
| Carottes |
170 g, en fines rondelles |
| Oignons nouveaux |
145g, hachés |
| Ail |
2 gousses |
| Racine de gingembre |
1 cuillerée à café, hachée |
| Menthe fraîche |
1 cuillerée à café |
| Coriandre |
1 cuillerée à café |
| Poulet |
225 g, sans la peau |
| Huile |
3 cuillerées à café/15 ml |
| Huile de sésame |
2 gouttes/1 ml |
| Poivre noir |
pincée/2 g, fraîchement moulu |
| Farine de maïs |
4 cuillerées à café |
| Sauce soja légère |
30ml |
| Huile d’olive pour badigeonnage |
1 cuillerée à soupe/15 ml |
Instructions
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Découper le poulet en fines lamelles et les faire frire dans un wok chaud avec un peu d’huile parfumée à l’huile de sésame.
Ajouter le gingembre et l’ail hachés et mélanger. Introduire les carottes et les germes de haricots et faire cuire quelques minutes. Poivrer.
Retirer du feu et ajouter la menthe et la coriandre. Laisser refroidir.
Etaler la pâte filo en un grand carré (deux feuilles seulement). Découper des bandes d’environ 15 cm dans la longueur.
Déposer une petite quantité de garniture à une extrémité en laissant 1 à 2 cm de chaque coté.
Plier l’extérieur vers le milieu et rouler deux fois environ. Souder avec un œuf légèrement battu et poser sur un linge qui aura été préalablement saupoudré de farine de maïs.
Conserver au réfrigérateur jusqu’à la cuisson. Badigeonner d’huile et cuire au four à 220 °C, thermostat 7, pendant 8 à 10 minutes. Servir en entrée avec la sauce pour rouleaux de printemps.
Vérifiez svp avec votre propre diététicien ou professionnel de néphrologie que ce plat vous convient. |
